◆アトランティックサーモンのレアカツ 塩レモンのソース（日替わり）
やわらかくレアに仕上げたサーモンに、さわやかな酸味を重ねて。
仕上げには、英国王室御用達と知られる「マルドンの塩」をアクセントに用い、
素材の旨みを繊細に引き立てています。
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ご夕食
ディナービュッフェ
営業時間 17：30～21：30（ラストオーダー21：00）
旬のお料理を自由に選びながらも、コース料理のように。
和食の繊細さと洋食の優雅さを融合させて、はなをり の名にふさわしい彩り豊かなお料理の数々を、ビュッフェダイニング 季しかり にてお楽しみいただけます。
ここでは、食も会話も、やさしく花ひらきます。
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ビュッフェダイニング 季しかり（ときしかり）とは
ビュッフェダイニング 季しかり（ときしかり）とは
季のうつろいを映す一皿を、心ゆくまで。
旬の素材を吟味し、二十四節気の流れに寄り添いながら仕立てるビュッフェ。
ビュッフェでありながら、一皿ごとにコース料理のような完成度を感じていただけます。
出汁の旨み、火入れの妙、味わいの重なりにまで心を配り、素材の持ち味を丁寧に引き出した料理は、軽やかでありながら奥行きのある余韻を残します。
また、料理は最も美味しい状態でお召し上がりいただけるよう、提供のタイミングや量にも細やかに配慮いたしております。
食のひとときを締めくくるスイーツもまた、丁寧な手仕事から生まれる味わい。やさしい余韻が広がり、心まで満たしてゆきます。
夏の訪れを感じる、涼やかな味わいを。
2026年 夏メニュー（6/10～9/9予定）
6月から8月にかけては、みずみずしい食材や香り高い薬味を取り入れ、夏の訪れを感じる料理をご用意しております。
さっぱりとした中にも、出汁や火入れによる奥行きを大切にし、暑い季節にも心地よくお楽しみいただけるように仕立てました。
夏メニューの一部をご紹介いたします。
5種のライブキッチン
目の前で仕上がる、五感に響く一皿。
「5種類のライブキッチン」から広がる、出来立ての香りや音に包まれながら、料理人の巧みな手仕事をご体感いただけます。
日替わりでご用意しているメインディッシュをはじめ、この瞬間だからこそ味わえる一皿が、食のお時間に華やかな高揚感を添えます。
【今月の一例】
◆牛ハラミのグリル 葱塩ソース（日替わり）
口の中で広がるお肉の旨みに葱塩ソースがやさしく溶け合うさっぱりと楽しめる一皿です。
◆オマール海老とマッシュルームのリゾット（日替わり）
オマール海老の濃厚な旨みとマッシュルームの芳醇な香りを凝縮した一皿です。
オマール海老の濃厚な旨みとマッシュルームの芳醇な香りを凝縮した一皿です。
◆オマール海老とマッシュルームのリゾット（日替わり）
オマール海老の濃厚な旨みとマッシュルームの芳醇な香りを凝縮した一皿です。
オマール海老の濃厚な旨みとマッシュルームの芳醇な香りを凝縮した一皿です。
◆夏野菜の鉄板焼き
彩り豊かな夏野菜を、素材本来の甘みや香りを生かして焼き上げます。
彩り豊かな夏野菜を、素材本来の甘みや香りを生かして焼き上げます。
◆夏野菜の鉄板焼き
彩り豊かな夏野菜を、素材本来の甘みや香りを生かして焼き上げます。
彩り豊かな夏野菜を、素材本来の甘みや香りを生かして焼き上げます。
◆ワンタンとばら海苔の塩そば
貝のうまみを感じる澄んだスープとほどよいコシの麺に、海苔の食感が重なり、食後にも心地よい余韻を残します。
貝のうまみを感じる澄んだスープとほどよいコシの麺に、海苔の食感が重なり、食後にも心地よい余韻を残します。
◆ワンタンとばら海苔の塩そば
貝のうまみを感じる澄んだスープとほどよいコシの麺に、海苔の食感が重なり、食後にも心地よい余韻を残します。
貝のうまみを感じる澄んだスープとほどよいコシの麺に、海苔の食感が重なり、食後にも心地よい余韻を残します。
季のしずく ー前菜ー
はじまりを告げる、小さなおもてなし。
「季のしずく」 は、季節の恵みを少しずつお重に詰め合わせた、前菜の一皿です。
まるでコース料理が始まるような、静かな高揚感をお楽しみいただけます。
【今月の一例】
◆翡翠茄子と蒸し鮑 美味出汁ジュレ
やわらかく炊いた鮑にやさしい出汁ジュレ。ひんやりとした口あたりが心地よい一皿。
◆山椒香るチキンコンフィ
甘みと旨味の凝縮した「アメーラトマト」をアクセントに添えて、さっぱりと夏らしい味わいに。
◆しらすと塩昆布の冷製カッペリーニ
コクと香りをもつ「唐千寿」を添え、涼やかな中にも奥行きを感じる一皿に仕立てています。
温製料理コーナー
出来立ての香りと湯気が、食欲をそっと誘う一皿。
素材の持ち味を活かした火入れと、味わいの重なりを大切にした心ほどける温かい料理をご用意しております。
【今月の一例】
◆真鯛のロースト 夏野菜のサルサ
香ばしく焼き上げた真鯛と彩り豊かな夏野菜に、爽やかな酸味とハラペーニョを合わせた夏らしい一皿。
香ばしく焼き上げた真鯛と彩り豊かな夏野菜に、爽やかな酸味とハラペーニョを合わせた夏らしい一皿。
◆真鯛のロースト 夏野菜のサルサ
香ばしく焼き上げた真鯛と彩り豊かな夏野菜に、爽やかな酸味とハラペーニョを合わせた夏らしい一皿。
香ばしく焼き上げた真鯛と彩り豊かな夏野菜に、爽やかな酸味とハラペーニョを合わせた夏らしい一皿。
◆割包（クワパオ）チキンバーガー
ふんわりとした生地にチキンを挟み、洋食と中華を掛け合わせたチャレンジメニュー。気軽に楽しめる中にも満足感ある味わいに。
ふんわりとした生地にチキンを挟み、洋食と中華を掛け合わせたチャレンジメニュー。気軽に楽しめる中にも満足感ある味わいに。
◆割包（クワパオ）チキンバーガー
ふんわりとした生地にチキンを挟み、洋食と中華を掛け合わせたチャレンジメニュー。気軽に楽しめる中にも満足感ある味わいに。
ふんわりとした生地にチキンを挟み、洋食と中華を掛け合わせたチャレンジメニュー。気軽に楽しめる中にも満足感ある味わいに。
スイーツ
軽やかさと満足感のバランスにこだわり、やさしい甘さが心地よい。
ひとつひとつ丁寧に仕立てたスイーツが並びます。
食後のひとときを、華やかに心地よく彩ります。
【今月の一例】
◆タルトシトロン
可憐なお花を添えた、はなをり らしい華やかな一品。
◆マンゴープリン
果実の存在感を楽しめる、なめらかなくちどけ。
◆桃の杏仁豆腐
みずみずしい果実の甘みが口いっぱいに広がる爽やかな味わい。
◆グレープフルーツとライチのゼリー
果物のほどよい苦みと酸味、甘みが口の中をさっぱりとさせる爽快感。
◆クランべリ－とグリオットチェリーのゼリー
食後に心地よい酸味とベリーの甘みのバランスが絶妙な上品な味わいに。
◆チョコレートクリーム パッションソース
食後にもさらりと食べれてしまう軽やかなチョコレートクリームの甘みにパッションフルーツの酸味が絡み合う。思い思いにソフトクリームを乗せて、召し上がれ。
◆バナナのティラミス
やさしい甘みと果物の濃厚なコクが口の中で溶け広がります。
◆チョコのテリーヌ
しっとりとした口どけと深い味わいで、コーヒーとも好相性。
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タルトシトロン -
（上から）グレープフルーツとライチのゼリー 桃の杏仁豆腐 バナナのティラミス -
フィナンシェメープルとタルトシトロン -
チョコレートクリーム パッションソース
※画像はすべてイメージです。料理内容は予告なく変更する場合がございます。
アルコール飲料・フリードリンクのご案内
ビュッフェダイニング 季しかりでは、ソフトドリンクはもちろんのことアルコール飲料もフリードリンクでご提供。
お料理を選ぶようにアルコール飲料もお選びいただけます。
追加料金はございません。
アルコール飲料メニュー
生ビール、クラフトビール、瓶ビール、日本酒、焼酎、果実酒
ウイスキー、サワー、ワイン（赤・白・スパークリング）
※ご提供するアルコール飲料は予告なく変更する場合がございます。
※ご飲食後、車両等を運転される方への酒類の提供はできません。
お子さま用の食器類、チェアもご用意
離乳食やお子さま用の食器もご用意しております。ご家族で楽しいひとときをお過ごしください。
離乳食につきましては、実際の商品とはデザイン・仕様が一部異なる場合がございます。
また、商品によってはご提供できない場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客さまへ
箱根・芦ノ湖 はなをりでは、お客さまの安全を最優先に考え、食物アレルギーをお持ちのお客さま用メニューの作成、およびアレルゲンの表記は控えさせていただいております。
お食事は主にビュッフェ形式となるため、さまざまなメニューを同一の厨房、同一の調理器具で調理しており、加工・調理の過程において提供する食品にアレルギー物質が微量に混入する可能性がございます。
また、ビュッフェ形式の特性上、ご使用いただく菜箸・トング等の共有があること、食器等の洗浄も同一の場所、同一の洗浄機で行っております関係上、アレルゲンの混入を完全に防ぐことができません。
恐れ入りますが、お客さまにおかれましては上記をご理解のうえ、お客さまご自身で最終的な喫食のご判断をお願い申し上げます。
なお、アレルギーをお持ちのお客さまは、安全な食品(アレルゲンフリーレトルトなど)・食器類のお持ち込みが可能です。
お持ち込みされる場合は予めご予約時にお申し付けください。
